在糧油質(zhì)檢、食品加工及科研實驗中，JCXZ95面團成型機憑借其多功能的壓片、趕氣、滾條成型能力，成為制備標準化面團的“核心引擎”。為確保設備高效運行與實驗數(shù)據(jù)精準，本文從操作前準備、核心步驟、安全規(guī)范到維護保養(yǎng)，系統(tǒng)梳理操作規(guī)程。

　　一、操作前準備：細節(jié)決定成敗

　　1.環(huán)境檢查：設備需放置于干燥、通風、無腐蝕性氣體的實驗室或車間，地面平整無積水，避免振動影響壓片精度。

　　2.設備自檢：檢查電源線（AC 220V±10%/50Hz）、腳踏開關、壓輥表面（特氟龍不粘處理）、輥間距調(diào)節(jié)旋鈕（2-10mm可調(diào)）及安全防護罩是否完好。例如，若壓輥表面有面粉殘留，需用軟毛刷清理，防止壓片時粘連。

　　3.原料準備：根據(jù)實驗需求，將和面機制成的面團靜置醒發(fā)至適宜狀態(tài)，確保面團延展性符合要求。

　　二、核心操作步驟：規(guī)范成就品質(zhì)

　　1.啟動設備：接通電源，打開總開關，觀察指示燈是否正常亮起。設備預熱2-3分鐘，確保壓輥溫度穩(wěn)定。

　　2.調(diào)節(jié)參數(shù)：根據(jù)面團類型調(diào)整壓輥間距。

　　3.壓片與趕氣：將面團均勻投入進料口，啟動壓片輥（轉(zhuǎn)速70rpm）。觀察面團通過壓輥時的狀態(tài)，若出現(xiàn)斷裂或厚度不均，立即停機調(diào)整間距或檢查面團濕度。

　　4.滾條成型：壓片后的面片經(jīng)三輥輥壓成型，通過調(diào)節(jié)托輥轉(zhuǎn)速（70rpm）控制面團長短。

　　三、安全規(guī)范：防護貫穿全程

　　1.操作防護：穿戴實驗服、防滑鞋及防切割手套，嚴禁佩戴長圍巾或手套觸碰壓輥。

　　2.應急處理：若手部不慎靠近壓輥，立即踩下腳踏緊急制動開關（響應時間≤0.5秒），切斷電源后清理殘留面團。

　　3.禁忌行為：設備運行時嚴禁調(diào)整輥間距、觸摸壓輥表面或插入金屬工具，避免機械損傷或觸電。

　　四、維護保養(yǎng)：長效運行的保障

　　1.每日清潔：用軟布擦拭壓輥表面及設備外殼，清除面粉殘留；清理進料口及出料口的堵塞物，防止細菌滋生。

　　2.月度檢修：檢查壓輥軸承潤滑情況，更換磨損的特氟龍涂層輥。

　　3.長期停用：設備斷電后，用防塵罩覆蓋，存放于干燥環(huán)境，避免潮濕導致電路短路。

　　JCXZ95面團成型機的精準操控，不僅關乎面團品質(zhì)，更直接影響實驗數(shù)據(jù)的可靠性。通過規(guī)范操作與定期維護，可較大限度延長設備壽命，為糧油品質(zhì)評價、食品工藝研發(fā)提供堅實支撐。